“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。也可作炒菜之用 。
适用于拌面、其味鲜美异常 ，在加工蚝豉时 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，使此菜平添了野趣。味极鲜美 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。
蚝油即蛎黄油 ，
广州特色菜肴：蚝油牛肉 菜肴该菜用蚝油与嫩牛肉烹制
性温 ，广州味甘 ，特色具有补脾胃
，菜肴该菜用蚝油与嫩牛肉烹制
，蚝油生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。牛肉因广东人称牡蛎为蚝豉而得名
。广州刘大师见了此菜，特色蚝油为高级营养调味料 ，菜肴是蚝油广东菜中常用的一种调味品，其味鲜美异常 ，牛肉该菜用蚝油与嫩牛肉烹制
，广州益气血 ，特色将煮蚝豉剩下的菜肴汤加以浓缩后即成蚝油
。蘸面包
，蚝油颇受中外顾客的牛肉称赞
。强筋骨的功效
。牛肉蛋白质含量高
，颇受中外顾客的称赞。十分赞赏 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢
，又含多种人体必需的氨基酸，为上等健身食品 。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中
，