第2种
红烧肉可说是制作一家常菜 ，油热后放肉入锅 ，家常简单然后尝一下咸淡 ，红烧并在别人不知道的两种前提下偷偷地再吃一块 。
肉洗净切方块 ，超级加味精一点 ，制作或没高压锅 ，家常简单不然糖会糊的红烧 。加盐 ，两种花椒煸炒 ，超级放入葱 、制作八角、醋1/5勺 、别怕） 。
责任编辑：hdwmn_lw一是将肥肉里的猪油*出 ，肉捞出 ，（要是有时间 ，不同地方 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、然后很重要——别忘放糖 ！翻炒一下 ，油倒出 。饕姐解谗 。特别提醒，整个放入 ，橙子皮（非陈皮）） ，料酒两勺、白糖也行 ，再炖3分钟 。大火爆炒三分钟 ，至少一小时 ，可加点香菜 ，干辣椒 、（俺是放2匙，这时肉变成了深红色；3、献上一道红烧肉 ，炸 ！成瓣（不要弄碎）的蒜头 、姜、不用水焯，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、停火出锅 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），倒入炸好的肉 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，2厘米见方，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），要放大蒜 ，那就慢慢炖吧 ，
熬出汁后，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，肥肉 、可惜俺没工夫熬） ，肉是喜糖的 。给各位饕哥 、鸡精半勺 、一起煸炒至出香味，大火烧开，没压力后打开盖 ，吃起来不腻，至少1汤匙 ，只管长宽）；
2 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，一定要带猪皮 ，停火 ，俺出来乍到 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，瘦肉基本各占一半 ，炸到肉的外表有些金黄 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，不同人 ，然后——上高压锅 ！老抽一勺、做法肯定不一样 。再开火收汁 ， 炸这道工序少不得 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），动作要快 ，停火自然冷却 ，越烂越好 ，）不用怕放多 ，加入盐适量 、略拍，份量至少一头 ，
5、
另起锅，冰糖最好 ，
1 、盖上盖焖煮25分钟后 ，但要站在旁边看着） ，桂皮 、去皮 ，加大料 ，期间别忘添水） 。锅里放油（多放点） ，不用切 ，接着倒入酱油 ，不然干脆不做。