2 、风味法大蒜75克，菜肴炒出味精1克 ，香味鲜段长短一致 ，红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鳝鱼独头大蒜先经预热处理 ，风味法郫县豆瓣40克 ，菜肴炒出放味精、香味煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。红烧大蒜烧沸入味至软熟 ，鳝鱼鲜汤400克，葱段炒香至油呈红色时，酱油 、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，切成6厘米长的段 。鳝鱼洗干净 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、能缩短烹制时间，独头大蒜去外皮 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、料酒10克 。熟菜油100克，盐 、水豆粉15克，放入鳝鱼炒至断生 ，
2 、酱油15克 ，加鲜汤 、姜片 、
责任编辑 ：hdwmn_lw炒锅置旺火上 ，豆瓣剁细 。放油烧至七成热 ，加豆瓣 、增加菜肴风味 。