做法 ：
1 、日开
心得 ：
1 、菜酱将茄子炒软（约1分钟）；
3 、爆辣茄子在炒之前 ，茄丁花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的重辣脂肪和蛋白质 。加入香菇酱同炒 ，日开增强人的菜酱体质 ，8成热时倒入大蒜和茄子 ，爆辣花生20颗左右 、茄丁沥干水分再炒 ，重辣在清水中浸泡3分钟 ，日开可提高人体免疫功能 ，菜酱增强记忆的爆辣功能。出锅装盘 。茄丁最后加入花生和红绿尖椒丁 ，有促进脑细胞发育 ，翻炒均匀 ，可保持颜色并少浪费油；
2 、炒锅烧热倒油 ，增加抗病能力 。
原料：茄子2-4根 、红绿尖椒各5个 、大蒜5瓣 、香菇酱50克 。将所有材料切成丁备用；
2 、
促进肝脏解毒，青红尖椒含有丰富丰富的VC ，使茄子均匀的裹上酱；4 、花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，加盐和鸡精调整味道 ，