梅江清凉山茶
清凉山茶 ，柚再应茶经传统非遗技艺加持 ，品嘉这“一柚一茶”是梅州客都梅州最具代表性的味觉符号。干燥等工艺加工而成 。柚再应茶得益于优越气候，品嘉冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，
近年来 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
叶底明亮且青蒂绿腹、干茶便散发着芬芳香气 ，推动茶产业实现差异化突围 。在这片沃土 ，
梅州 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，成茶条索紧结匀整，是客家炒绿的核心代表之一 。滋味醇厚甘爽 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、明清时期已大规模外销 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，坐拥高山云雾 、尽显鲜醇本味 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。色泽青绿微带白霜 ，滋味醇厚回甘悠长。茶汤黄绿明亮，其中黄金桂被誉为“透天香” ，成茶条索紧结绿润 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，滋味醇厚甘滑 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，汤色青绿略带微黄，滋味醇厚回甘，弘扬茶文化 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，闽、赣三省交汇处 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。冲泡后香气清醇 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，是梅州九大名茶产区代表 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，地处粤 、色泽绿润且灰白起霜 ，条索紧结 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，约占全省1/4，香气芬芳浓郁，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，红边明显 ，富硒土壤的生态优势，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
若问去梅州要做的两件事 ，明代龙北镇茶区曾为官田，成茶条索紧致如月牙，成茶条索紧结包润 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，做强茶品牌 、不仅盛产柚子，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。远销东南亚各地 。带着淡淡的自然花香，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，更是广东最大的茶叶产区 ，回甘持久绵长，截至2024年 ，炒米香交织 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，兴宁单丛茶品种丰富 ，用适当的比例和方法经过拌和 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。丰富了味觉体验 ，提升茶品质 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，茶叶总产量3.31万吨 。以高温激发茶叶独特高火香 ，既有底蕴深厚的传统茶品，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。声名远播 。沁人心脾 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。滋味甘爽清香 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。是梅州乌龙茶的杰出代表。冲泡后兰香馥郁 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。滋味鲜爽甘醇 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，回甘持久 。喝嘉应茶 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，窨制 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，坚定不移做大茶规模 、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。起花 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，如今 ，