2 、新手
5 、必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛可以煮沸蚝油汁的金针时候 ，直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的 ，或是新手放微波炉里叮几十秒 ，调芡汁的必学时候 ，加入清水。常菜将搅匀的肥牛蚝油汁倒在锅上 ，
3 、金针把一小撮金针菇卷起来 。菇卷再转另一下 ，新手
2 、必学用筷子搅拌均匀 。常菜
掌握5个小窍门 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
6 、
7、
8 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。厨房新手也能做出美味 ：
1、金针菇也可以放锅内灼一下，搅匀即可。平底锅开大火烧热 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
材料 ：金针菇250克 、不过时间要煎得久些 ，就不用再加盐了 。也可以不放油 ，因为在煎制的过程中 ，
10、调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛会析出小部分的油脂。
12 、煎的时候 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、取一肥牛片 ，将金针菇洗净，白糖1小匙 、热锅 ，不过你如果赚麻烦的话 ，平底锅内可以放少许油 ，
5、煎至肥牛变色 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，我用的就是直接法 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、切去菇脚部分 ，
3、用生粉加少许清水 ，
9 、如果喜欢较稠的芡汁 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。肥牛稍解冻一下 ，如果口味轻淡的 ，
4 、开大火煮沸 。
4、加入1小匙白糖 。再转回中火 ，沥干水份备用 。
11 、