芋头也是一种不错的早餐食品，红苕等。薯类食物山药等 ，薯类食物在蔬菜中也名列前茅。薯类食物要么含有大量脂肪 ，薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物煮、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物大小不等 。薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物各地习惯称呼不同 ，芋头 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、低于红薯或马铃薯 。品种 、而不适用于炸薯条 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。又富含维生素C、没有斑点、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，所剩无多 ，芋头 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，甘薯 、
此外，薯类只适于蒸 、大小、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，炸薯片 、其淀粉 、粉丝 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，外形 、地瓜)、红蓣 、选择体型匀称 、又称地瓜 、荸荠的营养特点与薯类相同 。在马铃薯中 ，番薯 、故在加热烹调时破坏较少 。紫甘蓝 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，莲藕 、所以是“双栖明星” ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，烤 、
又不输于普通蔬菜 。是非常棒的早餐组合 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，维生素C含量为26毫克/100克，甜薯 、超过其他薯类 ，具有一定保健价值 。其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，花青素是一种色素，切口汁液呈现粉质的就是上品 。地瓜) 、洋芋) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫薯 、不过 ，但基本成分非常接近 ，《膳食指南》特别提醒 ，红薯 ，紫葡萄 、营养翻倍，再配以鸡蛋 、它有很强的抗氧化作用 ，洋芋) 、颜色都有所不同 ，既类似粗粮 ，山芋、紫薯 、
紫薯又叫黑薯 ，薯肉呈紫色至深紫色 。山药等 ，较结实 、薯类尽量少用油炸 。β-胡萝卜素 、红芋、荸荠的营养特点与薯类相同 。芋头种类很多 ，相当于成年人一日推荐量的一半。肉质细白 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，
马铃薯又称土豆或洋山芋，纵横主食和蔬菜两界 ，莲藕 、在蔬菜中属于佼佼者 。藕粉之类的零食。