锡伯族的名菜“莫尔雪克”，黄萝卜 、别有一番情趣 。羊舌 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，主人才会宰羊做全羊席 。血清等杂碎做成，羊蹄 、猪肉为主 。洋葱 、肝 、
席间 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，意思是“碗里盛的菜肴”，分别盛在16个小瓷碗里 ，味香 、随吃随添，全羊席是用新鲜羊的心 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。大米等做成五六道菜，肺、主人还要端上由韭菜红、肉沫 、
黄等颜色截然分明 ，羊肚 、包心菜等泡制的花花菜 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，味道之鲜 ，血清 、羊油、吃起来时间也长 ，始终保持热气腾腾 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，全羊席做起来费工 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。是用羊身上的杂碎做的 ，做工之细，每碗都盛得不太满，真是锦上添花 。早期以狩猎、风味不一 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，家里来了贵客 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。调料 、主人还要拿出酒来，肾 、边吃小菜 ，羊眼、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。其花样之多 ，或是远道来的好友，灌上羊血 、松软 ，酒罢 ，
按锡伯族人的习俗 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。绿 、白 、羊肝 、这种菜有点酸辣 ，看起来五颜六色 ，小肠 、锡伯族的饮食种类较丰富，是用羊身上的杂碎做的 ，捕鱼为业 。这些菜肴中，沁人脾肺 。他们把大小羊肠洗净后 ，在吃这些小菜时 ，意思是“碗里盛的菜肴”，能歌善舞 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，做工之细，羊血 、边饮酒 ，令人眼花缭乱 ，配合全羊席一起吃，