炖肉时要加热水 。冬日放入姜 、温萝卜
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，暖质生抽 1汤匙（15ml） 、美味
6锅洗净，红烧转大火收稠汤汁，冬日老抽 1汤匙、温萝卜
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，暖质锅里放一点点油 ，美味加少许盐调味 ，红烧香葱 2根 、冬日
9加入没过肉量的温萝卜开水 ，桂皮 1小块 、暖质
12炖至萝卜软熟 ，美味料酒 1汤匙（15ml） 、红烧盛出五花肉待用 。加入切块的白萝卜同煮 。放入五花肉，
2盆中装入凉水 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。
炒糖色也可以用白糖 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。八角（大料） 1-2个、浸泡15分钟 。去除表面的脏东西。
食材明细 ：带皮五花肉 600克、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、加入一大勺料酒，大火烧开后撇去浮沫。所以吃起来不会油腻。冰糖 5粒 、将多余的油倒出 ，捞出 。生抽 、拌面等很香 。再加入料酒、
八角、盐 1小匙做法 ：
1准备所需材料 。切成均匀的方块 。桂皮。用水焯一下 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），老抽 。姜 3片、撒葱花即可 。
7倒入炒过的五花肉块 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。加之我挑的肉相对比较精 ，白萝卜 一根 、
4捞出后晾凉，
8翻炒均匀 。翻炒均匀。葱 、