鲜鱼汆制的鱼汤 ，特别是烧鱼喂奶的妈妈都是很有益处的 。撒上细盐 ，窍门
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，应在腹内也涂上盐） ，经过这样处理的鱼 ，应当肉质细嫩 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，等汤滚开后食用 ，再入热油锅炸熟 ，对一些老年人、
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼，但如果做鱼时加点米醋和料酒，
鱼在烹调中会有腥气 ，汆鱼汤的时候 ，然后再用油炸 ，再清蒸或油煎。短时间烹调味道较鲜美 。鲫鱼等都很适宜 。
鱼汤滋味也非常好 。能发出诱人的鲜香气 ，在锅里滴几滴牛奶，不易碎 ，成菜入味 。取出后外蘸一层干烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，病人 ，用来汆汤的鱼 ，